HOT ! 【洋書】LA BRIOCHE DE NOS REVES Amazon.com: La brioche de nos rêves: 9782412070758: Dupont-Daguet

Amazon.com: La brioche de nos rêves: 9782412070758: Dupont-Daguet。Amazon.fr - La brioche de nos rêves: Textures et techniques。Amazon.fr - La brioche de nos rêves: Textures et techniques。定価：¥11,000商品説明今著は前作にあたるLE COOKIE DE NOS REVESの成功を受けて制作されたもので、タイトルの通り様々な種類のブリオッシュが掲載されている。フランスではバゲットのようなハード系のパンが一般的だが、日本では柔らかいパンや菓子パンの方が主流だ。そのため今作のようなブリオッシュをベースとしたパンの方が親しみやすいのかもしれない。前半部分にはブリオッシュの歴史やバターや粉といった素材の知識、発酵のノウハウ、ブリオッシュを作るためのテクニックなどが掲載されている。約60点のルセットの中にはクラシックなブリオッシュの他にも北海道風ブリオッシュ、サフランとオレンジのブリオッシュ、オレンジの花と赤いフルーツのクーロンヌ、バブカ、シュトーレン、ホットクロスバンなど世界各国のパンも含まれており面白い。さらにはMOFを含むフランスの著名なパティシエやブーランジェによるルセットまで掲載されている。バラエティ豊かなブリオッシュを楽しめる1冊。édition: FIRST社160ページフランス語2021年刊行サイズ:縦 2.5cm×横 19.5cm×幅 1.5cmISBN: 9782412070758。レ・テール・バリオレ / フリゼット・ロゼ [2022] Les Terres Barioles。。洋書 Carson Pirie Scott。The Finer Things： Timeless Furniture.。洋書 Storyville Portraits / E.J. Bellocq。Pioneers of Modern Typography　タイポグラフィ。洋書 Anatomie fuer Fantasy-Zeichner